Urgent, Renseignement formation en patisserie

Bonjour a tous,
J'ai deja en poche un CAP cuisine et souhaite faire une formation en patisserie. J'ai 18 ans et souhaite faire cette formation pour pouvoir ouvrir ma boite plus tard, je veux obligatoirement une formation en patisserie pour pouvoir faire cela.
Je recherche une formation en patisserie approfondie, mais que cette formation soit rémunérer sans forcement avoir l'obtention d'un diplôme à la fin de cette formation (comme un apprentissage).
Je remercie d'avance ceux qui aurons pris le temps de bien vouloir me repondre.

A mon avis, il te faut une mention complémentaire patisserie (normalement la connexion est possible depuis le cap cuisine je crois)
Ce que tu ne précises pas: tu veux ouvrir un resto ou une patisserie?
Sinon, je te dirai qu'effectivement, un apprentissage même pour un diplome supérieur est moins payé qu'une place d'ouvrier, mais patience! et prends le temps de te former! Car une fois que tu es ouvrier, c'est plus compliqué de trouver un employeur prêt à "baisser ta rentabilité" un temps pour te montrer autre chose...