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 Galettes

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bidi
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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:25

moi je dis 2 heure pour mettre les tours

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:27

bidi89 a écrit:
moi je dis 2 heure pour mettre les tours

Ah bin on est d'accord alors!!
Deux heures juste pour les tours!!
Aprés on étale le jour meme on garni , on fait tout quoi!!!
Et le rapport c'était le beau feuilletage de mon petit mari :i love me:

Et jeanne, .... non rien :i love me: lol!




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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:27

bidi89 a écrit:
moi je dis 2 heure pour mettre les tours

Ah bin on est d'accord alors!!
Deux heures juste pour les tours!!
Aprés on étale le jour meme on garni , on fait tout quoi!!!
Et le rapport c'était le beau feuilletage de mon petit mari :i love me:

Et jeanne, .... non rien :i love me: lol!



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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:27

bidi89 a écrit:
moi je dis 2 heure pour mettre les tours

Ah bin on est d'accord alors!!
Deux heures juste pour les tours!!
Aprés on étale le jour meme on garni , on fait tout quoi!!!
Et le rapport c'était le beau feuilletage de mon petit mari :i love me:

Et jeanne, .... non rien :i love me: lol!


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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:30

pour 20 kilo il faut peut etre plus de 2heures pour les etaler et les garnir

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:32

bidi89 a écrit:
Eno a écrit:
Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!
Spoiler:
 

et il et ou le raport

devrais mettre un raisin sec pour faire l oeil :bien:

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:34

Oui c'est vrai!!

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:34

ehhhhhhhhh je te defendais j'en sais rien le temps de feuilletage je sais que celui de seb est tres beau et bon !!!!

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si tu dis que tu fais ! tu le fais ! ou tu ferme ta bouche ....................
merci à ceux qui savent !!!
je confirme : avff
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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:35

bidi89 a écrit:
pour 20 kilo il faut peut etre plus de 2heures pour les etaler et les garnir

bin oui pour ça je comprenais pas que tu dises 2h00. Me suis dit il est fou!! lol!

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:36

Eno a écrit:
bidi89 a écrit:
pour 20 kilo il faut peut etre plus de 2heures pour les etaler et les garnir

bin oui pour ça je comprenais pas que tu dises 2h00. Me suis dit il est fou!! lol!
pas fou con :c:

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 22:38

Ah oui c'est vrai con, pardon

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MessageSujet: Re: Galettes   Jeu 27 Déc - 23:25

Eno a écrit:
Ah oui c'est vrai con, pardon

faut pas le dire

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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 4:17

Eno a écrit:
Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!
Spoiler:
 
super beau !bravo:
suis sur qu'on as la meme recette lol! :oeil: :merci:
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 8:06

Resultat positif pour la crème d'amande et cerise amarena. Je les coupes en deux pour en avoir un peu plus partout dans la garniture. Test concluant.

Sinon,
Crème d'amande et pomme pochées au beurre flambée calva.
Crème d'amande abricot
Crème d'amande myrtille
Crème d'amande pépite de chocolat
Crème d'amande pruneaux cognac
Crème d'amande banane
Séche
Brioche des rois fruit confits fleur d'oranger
Brioche des rois au sucre grains
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 8:15

sky a écrit:
Eno a écrit:
Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!
Spoiler:
 
super beau !bravo:
suis sur qu'on as la meme recette lol! :oeil: :merci:

Merci Skynou ... euh Skyvator!! lol!

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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 12:34

Eno a écrit:
Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!
Spoiler:
 

peu tu me dire combien tu met de levure pour que ton feilletage gonfle bien???? :merci: :merci: :merci: :merci:
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:18

40GR A LA LIVRE

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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:19

bidi89 a écrit:
40GR A LA LIVRE

merci tu me sauve la mise :cartonnes: :merci: :merci: :merci:
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:21

n'oublie pas la levure chimique aussi.
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:23

denb a écrit:
n'oublie pas la levure chimique aussi.

ouais pi je rajoute un peu de bicarbonate d'amoniac :merci: :merci: :merci:
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:23

denb a écrit:
n'oublie pas la levure chimique aussi.

dans la creme au beurre :sucette:

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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:24

faut mette les recette dans partage de recettes

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Peu voient ce qu’il est en réalité : le cheval qui tire le char.”
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 13:27

oui chef c pour chaudart

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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 14:15

bidi89 a écrit:
oui chef c pour chaudart

fo y montrer des ro7
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MessageSujet: Re: Galettes   Ven 28 Déc - 16:31

si je resume donc; 20 kilo de pate congelée avec 40g de levure bio par kg et chimique dans creme au beurre aerio à la végetaline.Cuisson 3h à 250c.
Sortie du four arrosé abondamment de balsamique.
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