Galettes

moi je dis 2 heure pour mettre les tours

bidi89 a écrit:: moi je dis 2 heure pour mettre les tours

Ah bin on est d'accord alors!!
Deux heures juste pour les tours!!
Aprés on étale le jour meme on garni , on fait tout quoi!!!
Et le rapport c'était le beau feuilletage de mon petit mari

Et jeanne, .... non rien

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bidi89 a écrit:: moi je dis 2 heure pour mettre les tours

Ah bin on est d'accord alors!!
Deux heures juste pour les tours!!
Aprés on étale le jour meme on garni , on fait tout quoi!!!
Et le rapport c'était le beau feuilletage de mon petit mari

Et jeanne, .... non rien

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bidi89 a écrit:: moi je dis 2 heure pour mettre les tours

Ah bin on est d'accord alors!!
Deux heures juste pour les tours!!
Aprés on étale le jour meme on garni , on fait tout quoi!!!
Et le rapport c'était le beau feuilletage de mon petit mari

Et jeanne, .... non rien

LA VOUS AVEZ UN CAS TYPHIQUE DE BEGAIEMENT DE LA PATRONNE

pour 20 kilo il faut peut etre plus de 2heures pour les etaler et les garnir

bidi89 a écrit:

Eno a écrit:

Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!

Spoiler:

et il et ou le raport

devrais mettre un raisin sec pour faire l oeil :bien:

Oui c'est vrai!!

ehhhhhhhhh je te defendais j'en sais rien le temps de feuilletage je sais que celui de seb est tres beau et bon !!!!

bidi89 a écrit:: pour 20 kilo il faut peut etre plus de 2heures pour les etaler et les garnir

bin oui pour ça je comprenais pas que tu dises 2h00. Me suis dit il est fou!!

Eno a écrit:

bidi89 a écrit:: pour 20 kilo il faut peut etre plus de 2heures pour les etaler et les garnir

bin oui pour ça je comprenais pas que tu dises 2h00. Me suis dit il est fou!!

pas fou con :c:

Ah oui c'est vrai con, pardon

Eno a écrit:: Ah oui c'est vrai con, pardon

faut pas le dire

Eno a écrit:

Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!

Spoiler:

super beau !bravo:

suis sur qu'on as la meme recette lol!

Resultat positif pour la crème d'amande et cerise amarena. Je les coupes en deux pour en avoir un peu plus partout dans la garniture. Test concluant.

Sinon,
Crème d'amande et pomme pochées au beurre flambée calva.
Crème d'amande abricot
Crème d'amande myrtille
Crème d'amande pépite de chocolat
Crème d'amande pruneaux cognac
Crème d'amande banane
Séche
Brioche des rois fruit confits fleur d'oranger
Brioche des rois au sucre grains

sky a écrit:

Eno a écrit:

Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!

Spoiler:

super beau !bravo:

suis sur qu'on as la meme recette lol!

Merci Skynou ... euh Skyvator!!

Eno a écrit:

Bon faire 20 kilos de feuilletage en galette en 2h00 , effectivement nopus n'avons aps les mêmes valeur!!

Spoiler:

peu tu me dire combien tu met de levure pour que ton feilletage gonfle bien???? :merci:

40GR A LA LIVRE

bidi89 a écrit:: 40GR A LA LIVRE

merci tu me sauve la mise :cartonnes:

n'oublie pas la levure chimique aussi.

denb a écrit:: n'oublie pas la levure chimique aussi.

ouais pi je rajoute un peu de bicarbonate d'amoniac :merci:

denb a écrit:: n'oublie pas la levure chimique aussi.

dans la creme au beurre :sucette:

faut mette les recette dans partage de recettes

oui chef c pour chaudart

bidi89 a écrit:: oui chef c pour chaudart

fo y montrer des ro7

si je resume donc; 20 kilo de pate congelée avec 40g de levure bio par kg et chimique dans creme au beurre aerio à la végetaline.Cuisson 3h à 250c.
Sortie du four arrosé abondamment de balsamique.