karine
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|  Sujet: Re: recette de miare calire  Jeu 24 Jan - 23:27 | |
| | pat72700 a écrit: | TARTE AUX PECHES SUR CREME D'AMANDE
Préparation : 60 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Pour 6 personnes :
Pâte sablée :
# 1 oeuf
# 100 g de sucre
# 200 g de farine
# 100 g de beurre
Crème aux amandes :
# 1 oeuf
# 100 g de sucre en poudre
# 125 g de poudre d'amandes
# 40 g de beurre
# la pâte sablée : casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. Le réserver. Battre le reste de l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts. Ajouter le beurre en pétrissant à la main. Former une boule et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, la foncer dans le moule à tarte avec les mains. Remettre au frais 30 minutes. Puis faire cuire à blanc 15 minutes à 200°C. A sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. Laisser refroidir.
# Tarte aux pêches sur crème d amande 2 Les pêches : les passer sous l'eau rapidement, les couper, enlever le noyaux puis faire des tranches pas trop fines. Réserver.
# Tarte aux pêches sur crème d amande 3 La crème : mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre. Verser sur le fond de tarte refroidi.
# Tarte aux pêches sur crème d amande 4 Disposer les tranches de pêches et enfourner à 220°C.
Lorsque la crème est gonflée et dorée, la tarte est cuite. |
alors ça c'est le tôp je l'est fais l'année dernier car j'avais plus de pomme; c était une commande importante et du coup ils l ont trouvés meilleur que la tarte aux pommes et tu met du sucre dessus commeça c 'est croustillant dessus;;;;; |
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