| Cherche recettes de Truffe chocolat classique |    |
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| Auteur | Message |
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yoda
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|  Sujet: Cherche recettes de Truffe chocolat classique  Dim 2 Déc - 14:33 | |
| | Bonjour a tous je recherche des recettes de truffes chocolat comme celle d'Afonso, Merci d'avance! |
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afonso
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 14:59 | |
| salut yoda;pour les truffes je fait de la ganache classic;
1l de créme,
1kg800g couverture c'est tout
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fo pas trop je dérappe je me suis fait remonter les bretelles
http://.www lesdelicesdejavarzay-net.fr |
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yoda
TRES ATTEINT
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 16:35 | |
| | Chocolat couverture ou chocolat ganache? |
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sky
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 16:54 | |
| truffes au rhum
creme liquide500gr
chocolat labo 800gr
rhum 130cl
truffes whisky
creme liquide 500gr
couverture noir 750gr
beurre de cacao 150gr
sky(  ) 200cl
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 "...And once you have tasted flight, you will walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will long to return."
Leonard de vinci |
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auxdelicesduvalromey
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 19:36 | |
| | sky a écrit: | truffes au rhum
creme liquide500gr
chocolat labo 800gr
rhum 130cl
truffes whisky
creme liquide 500gr
couverture noir 750gr
beurre de cacao 150gr
sky( ) 200cl |
euh 2 litre de wisky tu les moule a la louche comme le camembert?
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vacances du 10 au 24 septembre
au Portugal du 10 au 19 septembre |
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jeanne
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 19:55 | |
| il a du imaginer que tu ferrais la recette ::: donc il a inclus ta consomation !!!
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Il y a toujours trois versions à une histoire: la mienne, la tienne et la vérité.
je confirme : avff
ne parle pas trop et surtout pas pour moi !
bidi tu et super!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
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bidi
POT DE COLLE DU FORUM
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 20:47 | |
| | jeanne a écrit: | | il a du imaginer que tu ferrais la recette ::: donc il a inclus ta consomation !!! |
il faut oh moins sa |
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lareineBeBer
ARRETES DE CRANER
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Localisation : je deviens une 27 quelle horreur!!!
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Dim 2 Déc - 20:53 | |
| moi je vous propose un accord vous faites votre recette et vous m'en envoyez un mini ballotin et je me ferais juge pour que vous progressiez...
ps sans alcoollllllllllllllll
 
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nouvelles photos sur le blog lachez les coms merci http://beberline.skyblog.com! |
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sky
ARRETES DE CRANER
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Lun 3 Déc - 8:13 | |
| oups!
faut enlever un zero,vous aurez fait la correction
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Leonard de vinci |
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auxdelicesduvalromey
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Lun 3 Déc - 14:27 | |
| | sky a écrit: | oups!
faut enlever un zero,vous aurez fait la correction |
bon ce coup ci c'est toi qui me doit une bouffe
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au Portugal du 10 au 19 septembre |
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crouzet
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Lun 3 Déc - 14:54 | |
| | yoda a écrit: | | Chocolat couverture ou chocolat ganache? |
tout dépend de la qualité que tu veux faire :
recette ganache a truffes
1/ pour du pas cher
2 kg de chocolat ganache
60 cl de lait
30 cl de fleurette
1 gousse de vanille ( pour de a la vanille bien sur )
200 gr de glucose
250 gr de beurre
pour du meilleure qualiteit !!
1.5 kg de couverture 60 a 70 % de cacao
700 gr de couverture lactée 32 %
500 ML DE LAIT
400 ML de fleurette
vanille ,rhum ,cognac,etc (a ajouter a 45/50° GANACHE FINIE)
250 gr de glucose
500 gr de beurre (eh oui le moelleux !!)
bouillir lait+crème +vanille+glucose puis ajouter le chocolat haché ou en pistoles mais pas dans une crème trop chaude (a 85 ° c'est pas mal) puis a partir de 55/60 le beurre en petit morceaux ,laisser refroidir et faire des boules a la poches et ensuite tu connais ,sinon on peux la faire monter un chouillas mais c'est délicat car il ne faut pas que ça soit trop mousseux surtout question gout
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"Il n'existe que deux choses infinies, l'univers et la bêtise humaine... mais pour l'univers, je n'ai pas de certitude absolue."
"Placez votre main sur un poêle une minute et ça vous semble durer une heure. Asseyez vous auprès d'une jolie fille une heure et ça vous semble durer une minute. C'est ça la relativité."
ALBERT EINSTEIN |
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yoda
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Lun 3 Déc - 15:20 | |
| | Merci a tous, donc demain j'essaye. |
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sky
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Mar 4 Déc - 5:06 | |
| | auxdelicesduvalromey a écrit: | | sky a écrit: | oups!
faut enlever un zero,vous aurez fait la correction |
bon ce coup ci c'est toi qui me doit une bouffe |
bon ont partageras l'addition alors
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Eno
QUAND TU DORS JE SUIS ENCORE LA
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Humeur : trés trés bonne
| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Mar 4 Déc - 8:19 | |
| Moi j'ai soutenu moralement donnc...
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Pour qu'un enfant grandisse, il faut tout un village. |
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sky
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| | Sujet: Re: Cherche recettes de Truffe chocolat classique Mar 4 Déc - 8:28 | |
| | Eno a écrit: | | Moi j'ai soutenu moralement donnc... |
alors tu peut partager ma part de l'addition 
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