| Besoin de votre savoir faire |    |
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| Auteur | Message |
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Nat
TIMIDE
  
Age : 31
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 |  Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire  Mer 21 Nov - 20:03 | |
| | Car si on a jamais fait de levain une fois on peut pas en avoir lol |
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simplet
PEUT PLUS RIEN FAIRE POUR TOI
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 20:17 | |
| | pour la 1 er foit mes de la levure et fait ton pain avec ,sinon t pas sortie |
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Nat
TIMIDE
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 20:25 | |
| | strange a écrit: | | pour la 1 er foit mes de la levure et fait ton pain avec ,sinon t pas sortie |
parce que d'habitude ya pas de levure ? |
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Yayoo
ACCRO
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 21:03 | |
| | Citation: |
parce que d'habitude ya pas de levure ? |
En fait, ce que veut dire Strange, c'est que si tu fais du pain au levain, il faut déjà avoir du levain, et si tu commences par fabriquer du levain, tu risques de pas avoir de pain avant Noël. Le pain au levain contient également de la levure avec un pourcentage maxi autorisé (ça fait quasi rien).
Ce que te conseille Strange (et je te la conseille aussi), c'est de faire du pain juste avec de l'eau, de la farine, du sel et de la levure. Et faut bien savoir que c'est pas la majorité des boulangers qui font du pain au levain!
Nous on fait juste les miches avec. |
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simplet
PEUT PLUS RIEN FAIRE POUR TOI
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 21:09 | |
| | Yayoo a écrit: |
tu risques de pas avoir de pain avant Noël. . |
  suis mort de rire |
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Nat
TIMIDE
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 21:26 | |
| AAhhhh ok je comprend mieux maintenant mdr
Mais est ce que du coup la recette que strange m'a file change au niveau des quantites ? ça doit changer la quantite des ingredients j'imagine ?
desole avec toute mes question mais jveux pas tout rater lol |
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Yayoo
ACCRO
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 21:37 | |
| Je ne sais pas quelle recette t'a donné Strange mais voici une recette simple comme du bon pain (il faudra plus ou moins d'eau selon ta farine)
300g de farine
200g d'eau
6g de sel
4g de levure
(à mon avis, tu peux forcer en levure car tu n'auras pas les même conditions de pousse qu'en laboratoire)
Tu pétris tout jusqu'à ce que ce soit bien élastique. Il faut donner pas mal de force à la pâte. Tu laisses pousser et après tu reprends pour façonner et tu laisses à nouveau pousser avant d'enfourner.
Pour la dose de levure dans du pain au levain, je viens de revérifier: c'est 0,2% du poids de farine au maxi.
Pour le levain, si tu te débrouilles bien ce sera un peu avant Noël
Normalement 4 ou 5 jours mais après il faut l'entretenir.... |
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Nat
TIMIDE
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 21:52 | |
| ok yayoo on va essaye un truc simple alors lol je vais suivre cette recette sans levain, c'est pour combien de pain ça ?
la farin j'ai type 55
Mais pour le levain pourquoi tu dis a Noel ? c'est si long ? |
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simplet
PEUT PLUS RIEN FAIRE POUR TOI
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 21:56 | |
| | Nat a écrit: |
Mais pour le levain pourquoi tu dis a Noel ? c'est si long ? |
car c 'est une fermentation naturel
tape dans google fabrication du levain et tu trouvera plein de reseignement |
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Nat
TIMIDE
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Localisation : Banyuls sur mer (66)
| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 22:00 | |
| | Ok merci beaucoup et desole de vous embeter lol |
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simplet
PEUT PLUS RIEN FAIRE POUR TOI
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 22:02 | |
| | pense tu ,tu nous embete pas |
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Nat
TIMIDE
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Localisation : Banyuls sur mer (66)
| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 22:06 | |
| | strange a écrit: | | pense tu ,tu nous embete pas |
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OCCITAN
DEVERGONDE
  
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Humeur : le DX !
| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 22:30 | |
| | Nat a écrit: | Bonjour,
je voudrais avoir la recette de A a Z et la maniere de faire du pain je voudrais essayer, et bien sur la quantité des ingredients pour environ 2 pains ou baguettes, c'est pour tester merci d'avance
Bien sur j'ai aps d'appareil tout a la main lol |
la recette
2 Ans d'apprentissage pour commencer au bout un résultat le CAP
ensuite prende de l'assurance chez un Artisan Boulanger  |
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Eno
QUAND TU DORS JE SUIS ENCORE LA
 
Age : 27
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Humeur : trés trés bonne
| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 22:30 | |
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Je l'aurais pas si bien dit !!! 
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Pour qu'un enfant grandisse, il faut tout un village. |
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Nat
TIMIDE
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| | Sujet: Re: Besoin de votre savoir faire Mer 21 Nov - 22:43 | |
| | OCCITAN a écrit: |
2 Ans d'apprentissage pour commencer au bout un résultat le CAP
ensuite prende de l'assurance chez un Artisan Boulanger |
ou imais pour l'instant j'en suis pas la j'attend de faire un formation, j'etais dans la photo avant pas dans le pain c'est pour ça que je demande, et de plus c'est une reconversion donc desole si j'ai pas les base encore car j'ai pas commencer .. c'est tres sympa cke tu m'as dit  |
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