pésentation des macarons

Comment présentez vous vos macarons en vitrine ?

petite boite exprès de chez patisfrance.

Indiscret de demander combien par semaine?
Car nous c'était sur plateau or ici avant aussi et ça se vendait pas (faut dire qu'elle le laissait 2 semaines nous avons changé pour une boite patissière classique par 12 et du coup ça booste plus.
Au prix des boites spéciales je me demande si ça vaut le coup. J'en vends maxi une soixantaine environ / semaine.

Bien sur, ce que je veux dire c'est qu'en fonction de la quantité tu peux te permettre des choses plus jolies moi si j'achete des boites spéciales etc pour le peu que j'en vends, faudrait que je les augmente déjà et puis je ne sais pas si ça vaudrait le coup! Dans ma boite patissière ils sont présentés rangés de telle façon à ce qu'on les voient de l'exterieur.

Eno a écrit:

chez pas une dizaine de kilos par semaine je supopose a peu prés, mais al différence entre al boite patissiere et la boite a maccaron c'est que c'est plus jolie !! on voit les maccarons d'estérieur et c'est bien plus appetissant.

entre 40 ET 50 kilo par mois sa c du bon boulot ...................

sa fait du carton a ouvrir tout sa

Du carton?? Nous les amandes elles arrivaient en sac de 50kg et pourtant on en vendait pas autant que ça! Mais passé un certain nombre, vaut mieux les prendre en sac directement chez le producteur qu'à un fournisseur classique...

Eno a écrit:

Déjà j'ai commencé debut septembre j'trouve que c'est pas mal
Mais faut dire que les chocolats arrivent la semaine prochaine donc en fait en ce moment, ils ont que ça

tu commences pas les chocolats avant? et puis tes macarons tu si tu en vends autant tu devrait les faire c'est une autre rentabilité non?

bon ben g commencé mes intérieurs pâte de fruits

passion framboise griotine poire et myrtille

cette année je vé louer l'enrobeuse du groupement des boulanger

moi je veut des photos

voila la fameuse machine

non mais afonso tu travail trés bien mais en faite, c'est des photos de présentation de macarons que je veut

ma recette monter 370g de blanc d'oeufs serrés avec 300g de sucre melanger avec un melange de 670g de sucre glace et 370g d'amandes poudre tamisé bien remuer l'appareil avec la spatule.
dresser sur papier cuisson et cuire 12minutes a 160° dans un four ventilé
voila voila resultat garanti

je les presente dans une vitrine froide en rangée sur des ardoises aujourd'hui plus de 20 parfums a peut pres 5 par parfum et le reste en vitrine negative je les vend 1 € piece 1000 par mois en progression pour la vente de 1 a 4 en petite poche puis en boite patissiere hauteur 5 cm .les boites speciale macaron les tubes transparent coute trop cher pour les photos vous pouvez les retrouvez sur facebook j ai crée un groupe " macaron a pau " vous y etes tous les bien venues

les 4 dernier né sont marie brizard , bailay, pina colada . manzzana



a venir; cola .barbe a papa .

macaron chocolat a écrit:

je les presente dans une vitrine froide en rangée sur des ardoises aujourd'hui plus de 20 parfums a peut pres 5 par parfum et le reste en vitrine negative je les vend 1 € piece 1000 par mois en progression pour la vente de 1 a 4 en petite poche puis en boite patissiere hauteur 5 cm .les boites speciale macaron les tubes transparent coute trop cher pour les photos vous pouvez les retrouvez sur facebook j ai crée un groupe " macaron a pau " vous y etes tous les bien venues

Exactement pareil.
Sinon, barbe à papa ça doit être pas mal

j attend les nouveau arômes

macaron chocolat a écrit:

j attend les nouveau arômes

Ben moi, les nouveaux aromes Déco Relief, ils me font flipper.. A quoi sert de l'arome beurre, arome crème, etc????? Donner le gout de beurre dans une brioche ou une crème au beurre ou il n'y a que de la margo???

j utlise en faite peut d arome concentré "le caramel beurre salé est maison " vanille naturel . la rose la menthe la bergamote des huile essentiel fraise franboise arome naturelle et des alcool il reste que les parfun fun en aorome concentré