Emballer les chocolats

TIMIDE Age : 34 Inscrit le : 20 Sep 2007 Messages : 62 Localisation : commercy

comment avez vous appris a emballer vos moulages?
j ai tout appris sur le tas au debut on ne faisait pas de chocolat daonc personne ne m a montre et j ai du faire seule je n ai pas une super technique et n ai pas le temps d aller en stage
avez vous des tenhiques ou modeles ou livres pour apprendre

demandes a mamourinette c'est une pro !!!!!!
_________________
Il y a toujours trois versions à une histoire: la mienne, la tienne et la vérité.
je confirme : avff
JE NE SUIS PAS NEE LE 30 SEPTEMBRE

Nous, les moulages sont garnis et les vendeuses font un noeud noeud. (les 2 parties du moulage ne sont pas collées)
Ensuite, on les mets dans des sacs cellos transparents (style sachet bonbons toutes tailles) ou en boites selon les modèles. Les sachets cellos sont soudés (on a une machine à sous vide qui sert de celleuse)

Chez moi on met des neud sur tous les chocolats pour les souder comme Yayoo, ensuite la motié en boite généralement , et l'autre motié en paquet flamme, ça fait plus joli!!
_________________
Pour qu'un enfant grandisse, il faut tout un village.

Chez moi les chocolats sont vendus vides, on soude les parties ensemble en les faisant un peu fondre et pour l'emballage c'est comme on en a envie.

J'achete du papier transparent comme les fleuristes, j'utilise des supports, coupelle, petites assiettes, carton rainé, après au choix de la mousseline, de la paille de couleur, et pour finir on fait un noeud suivant notre plaisir, soit avec du ruban, soit avec du bolduc, soit avec des ficelles.

J'ai appris beaucoup en regardant les fleuristes faire, par principe j'achète ce que je trouve à pas trop cher dans l'année, foir fouille ou autres et après chacune de nous fais son emballages.

Si tu veux voir ce que ça donne il y en a sur mon site internet dans la partie pâtisserie, chocolats www.la-chaumiere-net.fr

J'aime cette manière de faire car tout d'abord elle est non conventionnelle et j'aime bien être différente, de plus nos emballages sont une partie de nous, certains préferont les miens, d'autres ceux de ma vendeuse mais il y en a pour tous les goûts, mais de plus cela à aussi l'avantage d'utiliser tous ce qui nous reste, les morceaux de rubans entres autres mais également des "restes" des choix fait les années passées.
_________________
http://www.la-chaumiere-net.fr

TIMIDE Age : 34 Inscrit le : 20 Sep 2007 Messages : 62 Localisation : commercy

merci il est tres bien ton site

Voilà ce que ça donne chez mon patron:
[img]

[/img]
[img]

[/img]

Yayoo je me permet: je ne suis pas fan du tout!!
Je trouve que ça fait trés carrefour d'emballer à l'avance et pas devant le clients.
Même cette maniére d'emballer , je la trouve trop commune au centre commercial!!

ce n'est que mon avis ...
_________________
Pour qu'un enfant grandisse, il faut tout un village.

C'est vrai que c'est long , je l'admet, masi ce jour là , pour ma part je préfére encore prendre une extra ou même emballer les chocolats en boite que de tout emballer.
nous on en fait une partie en paquet flamme mais pas tout!!!
_________________
Pour qu'un enfant grandisse, il faut tout un village.

Moi non plus je ne suis pas fan, mais le choix de mon patron est moins de personnel avec une augmentation des ventes ces dernières années donc il a fallu trouver une solution. En plus, vu la rapidité et la délicatesse de ses vendeuse, procéder différement semblait mission impossible si on voulait pas des retours multiples de moulages cassés...
Après, si je suis un jour à mon compte, je pense que je privilégierais les boites à ce mode de conditionnement effectivement...